ALISHAN RUAN ZHI POLOFERMENTOVANÝ ČAJ

Jeden z nejvíce proslulých čajů pocházejících z Taiwanu. Vysokohorský oolong ze slavné produkční oblasti hory A Li Shan. Čaj pochází ze zahrad ve výšce kolem 1300 m.n.m. Hory Ali mají pro růst čajovníku velmi ideální podmínky. Kvalitní půda, vysoké hory, dostatečná vlhkost a velké množství mlh. To vše jsou ideální podmínky pro růst kvalitního listu. Čaj byl pečlivě sbírán a zpracován ručně. 

Barva nálevu je jantarově žlutá, nálev aromaticky květinové, svěží vůně s bohatě ovocnou, komplexní chutí. Konzistence čaje je poměrně hutná, dochuť dlouze doznívající. Čaj pro celodenní popíjení.

Ideální příprava pro tento oolong: Do vyhřáté konvičky vložte 4 - 6 gramů čaje k poměru 150 ml vody. ( Množství lístků by nemělo být větší než je 1/5 obsahu konvičky. Při přípravě čaje se lístky rozvinou tak, že zaberou větší množství obsahu konvičky. Pokud by bylo lístků v konvici hodně, neměly by prostor se dostatečně rozvinout). 

Zalejte konvičku vodou o teplotě  95˚C. Tento nálev se okamžitě slévá. Není určený k pití. Je ideální k tomu, aby se lístky v konvičce opláchly a probudily. Znovu zalejte lístky vodou o stejné teplotě a nechte louhovat okolo 50 sekund. Poté nálev slejte do připravené nádoby, popřípadě přímo do šálků. Konvičku s lístky opět zalejte vodou o stejné teplotě. I druhé zalití vyžaduje louhování  kolem padesáti sekund. Od třetího nálevu přidávejte čas na louhování vždy o 10 až 15 sekund. Tímto způsobem jste schopni připravit až šest nálevů čaje.