ŽLUTÝ ČAJ

Žluté čaje mají bezesporu již své důležité místo mezi čaji ostatními. Jsou to čaje, které jsou raritní, typické je pro ně časově náročnější výroba, díky ní dostávají čajové lístky vyzrálé a šťavnaté aroma bez hořkých podtónů. Samotný nálev, ale i čajové lístky jsou opravdu v odstínu žluté. Ze začátku je zpracování žlutého čaje podobné jako u čaje zeleného, pouze v poslední fázi výroby nastává změna, kdy se vlhké lístky nesuší prudce, ale jsou v několika vrstvách zakryty lněnou látkou a pozvolna se suší několik dní. Rozpadem chlorofylu čajové lístky zežloutnou a získají velmi specifickou chuť. Žluté čaje mají (stejně jako čaje zelené), příznivý vliv na naše zdraví. Obsahují velké množství antioxidantů, které mimo jiného zpomalují stárnutí organismu, slouží jako prevence proti kardiovaskulárním chorobám, diabetu, výskytu rakoviny a dalším civilizačním nemocem.

Nejlépe si vychutnáte šálek žlutého čaje, při zalití čaje vodou o teplotě 80°C.

Tak jako je to u čajů, které se nezalévají vroucí vodou (zelené čaje, zelené čaje aromatizované a bílé čaje), je vhodné před přípravou žlutého čaje nechat vodu vždy projít varem, tím se zbaví nežádoucích látek.