ZELENÝ JAPONSKÝ ČAJ

Japonsko, místo čaji zaslíbené. S úsměvem ve tváři by se dalo říct, že tento ostrovní stát východní Asie si bez zeleného čajového listu čajovníku dnes už nikdo nedovede představit. Čaj má zde své pevné místo, všude kam oko dohlédne. Při čajových obřadech, při procházkách mezi čajovými keři, při setkávání při čaji s čajovými mistry. I přes to, že se do země čaj dostal z Číny v 8. století díky buddhistickému mnichovi natajno a s ním i technika čajového obřadu až japonští umělci, vzdělanci, samurajové a císaři mu dali zcela nový rozměr. Možná právě proto se stal pro Japonce čaj symbolem a cestou k jednoduchosti, vracení se přes něj ke kořenům a lepšímu pochopení harmonie.

První čajová plantáž byla v Japonsku založena na úpatí hory Hieizan. Ta se vypíná mezi prefekturami Kjóto a Šiga. I čajové zahrady najdeme tímto směrem – jižně od Tokia, zejména v provinciích Shizuoka, Kyoto, Kyusu, Miyazaki, Uji či Fujiyama a Kagoshima. Protože se čaje zpracovávají mnoha způsoby, dělí se podle toho i typově a samotný název vždy prozradí o jaký čaj jde. Pro nás jsou to čaje, které dobře známe: Sencha, Bancha, Genmaicha, Kukicha a práškový čaj Matcha.

I přes to, že se v Japonsku ročně vyprodukuje téměř 90 tisíc tun čaje na vývoz jde pouze zanedbatelné množství, kolem 2% čaje. Je vidět jak moc je pro Japonce čaj důležitý a den si bez něj nedokáží představit. 

Japonsko je země, kterou stojí za to navštívit. Při poznávání této čajové země s krásnou zelenou přírodou si s čajem rozhodně užijete i moderní, přesnou dopravu nejrychlejšími vlaky. Japonsko je země kontrastů.