ČERNÝ ČAJ LAPSANG SOUCHONG

Vyhlášený, tradiční černý čaj Lapsang Lapsang souchong (čínsky: 拉普山小種/正山小种, la-pchu-šan siao-čung), je velice aromatický a pochácí z Číny z regionu Wu-i v čínské provincii Fu-ťien. Díky svému aromatu je také občas označován jako kouřový nebo uzený čaj.

Právě pro svoji specifickou výraznou kouřovou chuť je to čaj, který žádný čajopíjec nezapomíná mít k dispozici doma v dostatečné zásobě. Je to jeden z čajů, který v Číně produkují již mnoho let a jsou v tom dobří. Patří mezi další nejlepší čínský čaj.

Specifická chuť a lehká vůně, kterou vám čaj po zalití s prvním šálkem přinese je docílena sušením čaje nad zvolna hořícím dřevem. Aroma se získává zvláštním postupem sušení. Lístky čaje jsou sušeny v kouři z doutnajících kořenů borového dřeva bohatých na pryskyřici. Tento postup vznikl za dynastie Čching, kdy se kvůli průchodu armád v kopcích v oblasti Wu-i zpozdila doba sušení čaje a kvůli včasnému uspokojení poptávky zkusili prodejci čaje tento proces urychlit sušením lístků v kouři. Tento postup se zachoval a čaj se tak od té doby suší pravidelně.

Mnoho z látek, které tvoří aroma Lapsang Souchong, včetně longifolene, lze získat pouze z borového kouře, a proto je nelze najít v jiných druzích čaje.

Čaj zalijte vroucí vodou v poměru 1,5dl vody na 1 čajovou lžičku. Při přípravě v konvici přidejte 1 čajovou lžičku.

Zalijte, louhujte 3-5 minut, ve 3 nálevech. Po každém nálevu přeceďte. Pokud budete louhovat déle, rozvine se podmanivá nasládlá chuť.