Víte co vlastně pijete?

Ráno po probuzení máme každý své rituály, jak se nejlépe nastartovat, připravit se na den, který máme před sebou. Většinou je to hodně podobné a většinou se to stále opakuje. Jedním z nich pro někoho bývá i příprava čaje.

Ale, víte co vlastně pijete a co Vám to přináší?

Jaký čaj je po ránu nejlepší?

Pro nastartování a probuzení je jednoznačně nejvhodnější černý čaj, protože obsahuje vyšší obsah kofeinu /teinu/. V jednom šálku, který obsahuje 200 ml Vašeho oblíbeného černého čaje je v průměru 40 mg kofeinu. A kdy se přišlo na to, že černý čaj v sobě něco takového má?

V čaji byl objeven již v roce 1827. V té době byl i takto specificky pojmenován.

Pro lepší srovnání, ranní šálek kávy obsahuje přibližně dvojnásobné množství kofeinu ve volné podobě. Kdežto v čaji se vyskytuje ve vázané podobě a to má i za následek, že je docílen i jiný účinek pro organismus.

Proto kofein, který má v sobě káva, rychle rozbuší srdce, ale jeho účinek rychle odezní. V čaji je tomu jinak. Kofein /tein/ v čaji působí na organismus jemněji a dlouhodoběji.

Je obsah kofeinu v zeleném čaji menší než v čaji černém?

Pokud budu vycházet ze sušených čajových lístků, obsah kofeinu je v černém i zeleném čaji stejný. Nicméně množství kofeinu se v hotovém čajovém nálevu liší a závisí na...

- způsobu přípravy
- době louhování /vylouhování/
- teplotě vody, kterou byly čajové lístky zality

A právě, protože je příprava, doba louhování a teplota vody u zeleného čaje jiná, má v sobě také i jiné, menší množství kofeinu než je tomu u čaje černého.

O přípravě zeleného čaje píši ZDE.

Má čaj nějaké účinky pro organismus? Odvodňuje?

- Pro svoji specifickou chuť, kterou nám každý druh čaje v šálku přináší, je čaj hned po vodě druhým nejpitelnějším nápojem. V létě nás příjemně ochladí, v zimě zase zahřeje. A protože v sobě obsahuje tein, má pro organismus i lehce močopudné účinky. Tein podporuje činnost ledvin, tedy i vylučování moči. Je to tím, že dochází k vyššímu prokrvení ledvin. Účinek je, ale relativně nepatrný a krátkodobý.
Nelze, ale úplně přesně říct, jestli má čaj odvodňující účinky, rozhodně je mírně močopudný.

Čaj v sobě má mnoho antioxidantů.

- Jak zelený, tak i černý čaj obsahuje nemalé množství antioxidantů.
/ Nedá se, ale přesně říct, že by na tom byl zelený čaj lépe, že by byl bohatší. Rozdíly v množství u těchto druhů jsou nepatrné.

- Čaj výborně chutná a obsahuje látky, které jsou pro organismus cenné. Proto je i vhodným doplňkem pitného režimu pro těhotné ženy.

- Protože obsahuje vysoké množství polyfenolů, pomáhá při regulaci přebytečných volných radikálů, tyto radikály mají vliv na to, že stárneme, proto je nejen dobré, ale i důležité reakce nadbytečných radikálů regulovat.

O přípravě černého čaje píši zase TADY.

Čaj obsahuje fluorid a polyfenoly proto je vhodný i pro zuby...

- v jednom litru čaje jsou 2-3 miligramy fluoridu, který chrání a posiluje zubní sklovinu. Toto množství odpovídá denní potřebě dospělého člověka
- polyfenoly obsažené v čaji, zpomalují nadbytečnou tvorbu kyselých látek v ústní dutině
- pomáhají a zabraňují před tvorbou zubního plaku

Polyfenoly zpomalují rozklad škrobu v ústech tak, že inaktivují enzym amylasa obsažený ve slinách, který rozkládá škrob nejen z moučných výrobků na glukózu, která vytváří vhodné prostředí pro plakové bakterie. Tyto plakové bakterie vytvářejí kyseliny, které poškozují zubní sklovinu.

Pokud vypijete v průběhu dne více šálků čaje, jsou tyto složité mechanismy omezeny.

S nadsázkou lze říct, že ti čajopíjci, kteří pijí velké množství čaje, můžou bez problémů a ještě s dobrým pocitem jíst sladké.